『Tofu & Soybean Cooking』

Tofu & Soybean Cooking: The Japanese Health Way

英会話の授業の参考に、と借りた本。大豆、枝豆、黒豆、味噌、油揚げ、高野豆腐、厚揚げなどにそれぞれ料理法が載っていてなかなか内容が濃い。とはいえ、全く知識のない外国人がいきなり上手に作れるほど詳細なのかどうかはわからないが。でも、豆腐の作り方についてはかなり詳しく載っている。